Die Produktion in Amphoren erzeugt einen unterschiedlichen Wein, wegen des natürlichen Materials. Diese Tonmischung (d.h. nicht reiner Ton, sondern mit weiteren Materialen angereicht) macht die Amphoren nicht porös.

Rebsorten: 100% Barbera d'Asti.
Boden: ton-/kalkhaltig, mit südwestlicher Ausrichtung.
Anbaugebiet: Monferrato Casalese–Astigiano.
Lesezeit: ende September / Anfang Oktober
Vinifikation:intensives Aufweichen mit den Schalen. Verfeinerung in Amphore 6 Monate lang. Die mikroporöse Struktur des Tonmaterials erlaubt die Haltbarkeit und die Entwicklung des Weins. Ein reduzierten Sauerstoffaustausch mit längeren Verfeinerungszeiten. Das entspricht eine wirksame Alternative zum Holz: Der Wein kann sich verfeinern, und ohne Holzduft (wie im Barrique) sich entwickeln. In der Flasche einige Monaten.
Sinnesanalyse:intensives Rubinrot, in Violett übergehend. Sauberer Duft, fruchtig und leicht blumig. Warmer, harmonischer Geschmack, mit Mandel- und Gewürzeverweise.
Passende Gerichte: reiche erste Gerichte, rotes Fleisch, Wildbret und Käse mit langer Reifezeit.
Diensttemperatur: 18 / 20 °C.

Barbera ist der Piemontwein schlechthin. Er stellt nämlich das Weinbild unserer Region dar.

Rebsorten: 100% Barbera.
Boden: Mischboden, tendenziell tonhaltig, mit Süd-Ost Ausrichtung.
Anbaugebiet: Treville, Vignale Monferrato und Ozzano Monferrato.
Lesezeit: Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Maischung in Kontakt mit den Schalen. Ausbau einige Monate lang in Becken und in Flaschen.
Sinnesanalyse: Rubinrotfarbig, mit Rotobstaromen. Als Geschmack ist er trocken , leicht vollmundig, mittellieblich und lang anhaltend im Abgang.
Passende Gerichte: Tischwein. Angenehme Kombination mit reichen ersten Gängen und ins besonders mit zweiten Gängen von dunklem Fleisch.
Diensttemperatur: 18 / 20 °C.

Barbera ist der Piemontwein schlechthin. Diese ist nämlich die lebendige Version dieses Produktes.

Rebsorten: 100% Barbera.
Boden: Mischboden, tendenziell tonhaltig, mit Süd-Ost Ausrichtung.
Anbaugebiet: Treville und Vignale Monferrato.
Lesezeit: Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Nach der Pressung erfolgt die Vinifikation mit einer kontrollierten Temperatur von etwa 25°C und mit kurzer Maischung: 6-8 Tage. Danach erhält man den Schaum im Druckkessel. Ziel ist den Produkt lebendig, also leicht trinkbar, zu machen.
Sinnesanalyse: Rubinrotfarbig. Weinaromen mit betonten Rotobstmerkmale. Als Geschmack ist er würzig, weich und prickelnd. Land anhaltend im Abgang.
Passende Gerichte: Tischwein. Mit ersten Gängen und auch mit dunklem Fleisch.
Diensttemperatur: Am besten bei 14 / 16 °C serviert.

Dieser Wein entspricht den Wille der Hersteller von Vignale bis Casale Monferrato, einen bedeutenden Produkt zu bieten. Er soll die Qualität unseres Gebietes betonen, und die Fachgaumen befriedigen.

Rebsorten: 100% Barbera.
Boden: tonhaltig mit Süd-Ost Ausrichtung.
Anbaugebiet: Monferrato Casalese.
Lesezeit: Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Intensive Maischung mit den Schalen. Ausbau 12 Monate lang in Becken und einige Monate lang in Flaschen.
Sinnesanalyse: Rubinrotfarbig mit Violettreflexen. Als Duft ist er kräftig, mit angenehmen Rotobst- und Gewürznoten. Als Geschmack ist er warm, gut strukturiert, harmonisch, richtig tanninhaltig und anhaltend.
Passende Gerichte: Er passt zu reichen ersten Gängen und zu zweiten Gängen mit dunklem Fleisch oder mit Wild.
Diensttemperatur: 18 / 20 °C.

“La sera” (abends) erholt man sich angenehm, die Sorgen vergessend. So tritt dieser Wein ins Leben ein: Natürlich schenkt er Wohlbefinden und süße Ruhe. „…und während ich deine Ruhe anschaue, schläft die Kriegerseele, die drinnen brennt…“ Sonett „Alla sera“, von U. Foscolo freiübersetzt

Rebsorten: Barbera.
Boden: Mischboden, tendenziell tonhaltig, mit Süd-Ost Ausrichtung.
Anbaugebiet: Monferrato Casalese.
Lesezeit: Die zweite September Hälfte.
Vinifikation: Intensive Maischung mit den Schalen, Ausbau mindestens 24 Monate lang in Holzfässern und einige Monate lang in Flaschen.
Sinnesanalyse: Rubinrotfarbig mit Violettnuancen. Er bietet der Nase verschiedene Unterholznoten: Waldfrüchte wie Brom-, Blau- und Johannisbeeren, Süßholz und leichte trockene Pflanzen. Beim Nippen ist er warm, weichen, frisch, delikat und ausgeglichen tanninhaltig. Gute Struktur, ganz anhaltend, angenehm leicht bitter im Abgang.
Passende Gerichte:Empfohlen zu reichen ersten Gängen und zu dunklem Fleisch.
Diensttemperatur: 18 / 20 °C.

Ozzano Monferrato und San Giorgio waren die Casalese-Hauptgebiete der Mergelgruben, Rohstoff für die natürliche Zementproduktion. Diese Abbaugebiete wurden in der Folge für Weinbau genutzt, da die Barbera Trauben auf diesen Boden exzellent gedeihen. Zement wird heute nicht mehr abgebaut, aber die Stärken des Bodens werden weiterhin genutzt: für die Erstellung feiner Weine für Kenner.

Rebsorten: 100% Barbera.
Boden: Mischboden, tendenziell tonhaltig mit Süd-Ost Ausrichtung.
Anbaugebiet: Ozzano Monferrato und San Giorgio Monferrato.
Lesezeit: Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Intensive Maischung mit den Schalen, Ausbau 12 Monate lang in Becken und einige Monate lang in Flaschen.
Sinnesanalyse: Rubinrotfarbig, mit Granatnuancen. Als Duft ist er kräftig, mit betonten Noten an Rotfrüchten und Gewürze. Als Geschmack ist er mächtig, strukturiert, vollmundig und harmonisch, so wie nach der Tradition der berühmten Piemontrotweine.
Passende Gerichte: Berühmte Piemontgerichte, dunkles Fleisch, Wild und reifer Käse.
Diensttemperatur: 18 / 20 °C.

Qualitätswein durch sorgfältige Auswahl der Trauben: Nur die beste Stücke der Barbera Sorte werden zu Wein gemacht.

Rebsorten: 100% Barbera.
Boden: Tonhaltig mit Süd-Ost Ausrichtung.
Anbaugebiet: Treville, Vignale Monferrato und Ozzano Monferrato.
Lesezeit: Anfang September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Maischung mit den Schalen. Ausbau in Becken und einige Monate lang in Flaschen.
Sinnesanalyse: Rubinrotfarbig, natürlich harmonisch. Weiche Aggressivität, von Barbera typisch. Charakteristischer Weingeschmack.
Passende Gerichte: Dunkles Fleisch und Wild.
Diensttemperatur: 18 / 20 °C.

Weinbauer dieses Gebietes hatten lange Zeit keine Möglichkeit ihre Produkte zu bewerben. Sie vergaben nur Trauben an das Handelshaus, als reine Lieferanten. Nach dem Zweiten Weltkrieg fangen sie mit Produktion und Handel ihrer Weine an: Der Grignolino Monferrato Casalese wurde bekannt. Erster Wein, der in Monferrato Casalese abgefüllt und etikettiert wurde.

Rebsorten: 100% Grignolino.
Boden: Tonhaltig.
Anbaugebiet:Monferrato Casalese Gebiet.
Lesezeit: Mitte Semptember.
Vinifikation: Kurze Gärung mit den Schalen mit kontrollierter Temperatur und Ausbau einige Monate lang in Flaschen.
Sinnesanalyse: Helles Rubinrot, Orange mit der Alterung. Fein mit Noten an Erd- und Himbeere und weißer Pfeffer. Trocken, leicht tanninhaltig, angenehm bitter mit Mandelgeschmack im Abgang.
Passende Gerichte: Sehr gut als Aperitif und mit leichter Küche. Mit Vorspeisen, Salami und hellen Fleisch. In Piemont auch mit Fisch genossen.
Diensttemperatur 16 / 18 °C.

Der Grignolino Wein wird seit mehreren Jahrhunderten auf diesem Land angebaut. Wegen der eigenartigen Merkmale wird er nur von Fachleuten geschätzt. Die Anbauschwierigkeiten und die notwendige Erfahrung für die Vinifikation sind eine Herausforderung für die Erzeuger dieses berühmten Wein. Ziel ist die Qualität immer zu verbessern und einen wertvollen Wein zu erhalten: Der Grignolino Selezione.

Rebsorten: 100% Grignolino.
Boden: kalkhaltig.
Anbaugebiet: Monferrato Casalese Gebiet.
Lesezeit: Mitte September.
Vinifikation: Kurze Gärung mit den Schalen mit kontrollierter Temperatur und Ausbau in Flasche einige Monate lang.
Organoleptische Eigenschaften: Rubinrot, mit der Alterung in Orange übergehend. Delikater Duft mit Noten an Erd- und Himbeere, als auch an weißen Pfeffer. Trocken, leicht tanninhaltig und angenehm bitter mit Mandelnachgeschmack.
Passende Gerichte: Als Aperitif und mit leichten Gerichten. Mit Vorspeisen, Salami und hellem Fleisch. Nach der piemontesischen Tradition gut auch mit Fischgerichten.
Diensttemperatur: 16 / 18 °C.

Die Freisa Rebe aus Piemont wird ins besonders in Monferrato Astigiano und in der südlichen Seite der Region getrunken.

Rebsorten: Freisa.
Boden: Mischboden.
Anbaugebiet: Ozzano Monferrato, San Giorgio Monferrato, Treville, Cella Monte, Vignale und Lu Monferrato.
Lesezeit: Zweite Hälfte September.
Vinifikation: Maischung mit den Schalen, Ausbau einige Monate lang in Becken und in Flaschen.
Sinnesanalyse: Rubinrotfarbig mit lebhaften und glänzenden Reflexen. Frucht- und Blumenduft: Himbeere und Rose mit leichten Mineral- und Gewürznoten. Frisch, tanninhaltig und körpervoll, mit sauren Nuancen.
Passende Gerichte: Vorspeisen, helles und dunkles Fleisch (gekocht oder gegrillt).
Diensttemperatur: 16 / 18 °C.

Frischer, junger und lieblicher Wein, der nur in Piemont angebaut wird.

Rebsorten: Dolcetto.
Boden: Mischboden, reich an Mikroelemente.
Anbaugebiet: Treville und Vignale Monferrato.
Lesezeit: Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Maischung mit den Schalen und Ausbau einige Monate lang in Becken und in Flaschen.
Sinnesanalyse: Rubinrotfarbig mit Violettreflexen. Wein- und Fruchtduft mit Blumennoten an Maiglöckchen und Pfirsich. Trockener Geschmack, guter Säure und delikate Struktur, leicht bitter im Abgang.
Passende Gerichte: Exzellent mit warmen Vorspeisen und ersten Gängen.
Diensttemperatur: 16 / 18 °C.

Der Piemontwein Albarossa hat einen antiken Ursprung… Ein neugieriger Mann kreierte ihn nämlich, die zwei wertvolle Weinrebe "Barbera" und "Nebbiolo" kreuzend.

Rebsorten: Albarossa.
Boden: Trocken, kalkhaltig und reich an Mikroelemente. Hügelige und besonders sonnige Ausrichtung.
Anbaugebiet: San Giorgio Monferrato, Treville und Vignale Monferrato.
Lesezeit: Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Maischung mit den Schalen, Ausbau ein Jahr lang in Holzfässern und mindestens ein Jahr lang in Flasche.
Sinnesanalyse: Intensives Rubinrot, Fruchtblume mit ausgeprägten Gewürznoten. Am Nippen ist er warm dank dem hohen Alkoholgehalt, gut strukturiert, fein und weich tanninhaltig. Angenehm und anhaltend im Abgang.
Passende Gerichte: Helles und dunkles Fleisch, Agnolotti (mit Fleisch gefüllte Nudeltaschen) und Käse.
Diensttemperatur: Am besten bei 17 / 18 °C.serviert.

Die Bonarda Weinrebe ist Piemonttradition. Ganz anders als die des Bonarda aus dem nahen Oltrepò Pavese, durch liebliche und prickelnde Croatina Trauben.

Rebsorten: 100% Bonarda.
Boden: Tendenziell tonhaltiges Mischboden, mit Süd-Ost Ausrichtung.
Anbaugebiet: Treville, Vignale Monferrato und Terruggia.
Lesezeit: Ende August / Anfang September.
Vinifikation: Maischung mit den Schalen 5-7 Tage lang, um die Obsteigenheit der Rebe zu schützen. Vinifikation mit kontrollierten Temperatur.
Sinnesanalyse: Intensiv Rubinrot. Süßer und gewürziger Obstduft. Am Nippen ist er angenehm lieblich und leicht tanninhaltig. Frische und Lebhaftigkeit.
Passende Gerichte: Tischwein, Quiches, Agnolotti (mit Fleisch gefüllte Nudeltaschen), Salami und mittelgereifter Käse.
Diensttemperatur: 16 / 18 °C.

Im Jahr 1981 wurden auf Basis von alten, soeben erst entdeckten Dokumenten, neue technische Versuche für die Produktion eines typischen Monferrato Weines gestartet: des Barbesino.

Rebsorten: Barbera, Grignolino und Freisa
Boden: Mischboden, tendenziell tonhaltig, mit Süd-Ost Ausrichtung.
Anbaugebiet: Treville und Vignale Monferrato.
Lesezeit: Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Nach der Pressung, erfolgt die Vinifikation mit einer kontrollierten Temperatur von etwa 25°C und mit kurzer Maischung: 6-8 Tage. Danach erhält man den Schaum im Druckkessel. Ziel ist den Produkt lebendig, also leicht trinkbar, zu machen.
Sinnesanalyse: Lebhaftes Rubinrot. Delikater und frischer Obstduft. Am Nippen ist er fein, würzig und harmonisch. Leicht lebendig, jung und temperamentvoll.
Passende Gerichte: Leichte Gerichte, Vorspeisen und delikat gekochtes helles Fleisch.
Diensttemperatur: 14 / 16 °C.

Dieser Roséwein wurde lange Zeit ungerechtfertigt untergeschätzt. Nur in den letzten Jahren hat er die richtige Stellung am Innen- und Außenhandel gewonnen: Wiederentdeckung der Roséweintradition und fühlbare Qualität.

Rebsorten: Barbera.
Boden: Tendenziell tonhaltiges Mischboden.
Anbaugebiet: Treville und Vignale Monferrato.
Lesezeit: Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation: Weiche Pressung, Maischung ohne den Schalen, um die Farbe zu schützen. Vinifikation mit kontrollierter Temperatur um 18°-20°C, um die intensiven Dufte unberührt zu halten.
Sinnesanalyse: Roséfarbe, in helles Rot übergehend. Als Duft ist er frisch, fein und gefällig weinartig, mit blumigen Noten an Rose: Ein auserlesenes Geschmack und angenehm spritzig.
Passende Gerichte: Sehr gut als Aperitif und mit leichten Gerichten. Sehr gut auch mit Fischgerichten und hellem Fleisch.
Diesttemperatur: 10 / 12 °C.